Gurkensalat wie bei Muttern
24.08.2026 – Selbstgemacht schmeckt es eben doch am besten: Gurkensalat wie von Muttern – das steht auf dem Speisezettel in der Küche des Bonmonde Seniorenzentrum Aligse. Unter Anleitung der Sozialen Betreuung lassen sich die Bewohnerinnen und Bewohner nicht zweimal bitten. Einer wäscht, einer schält, einer hobelt die Stücke hauchdünn, einer raspelt aus dem Bonmonde-Kräutergärtlein reichlich frisches Dill, einer bereitet das Dressing aus Öl und Essig vor, einer koordiniert die Abläufe, einer deckt schon mal den Tisch – das Kochteam ist eingespielt und weiß genau, worauf es ankommt. Nicht zuviel Salz, weitere Gewürze behutsam eingesetzt, eine Prise Zucker (alle schauen ob der Sünde weg), damit der ureigene Gurkengeschmack zur Geltung kommt und sich das Aroma entfalten kann.
Gurkensalat ist nicht nur gesund, weil er zu 95 Prozent aus Wasser besteht, wenig Kalorien hat und wichtige Nährstoffe wie Vitamin K, Kalium und wertvolle Antioxidantien liefert. Gurkensalat ist in der Hitze des Sommers genau die leichte Kost, die den Körper nicht belastet, aber mit Flüssigkeit versorgt sowie auch die Verdauung anregt.
Das Urteil nach getaner Arbeit, als alle bei einem kühlen Getränk am Tisch sitzen und tafeln: Köstlich! Halt wie bei Muttern …
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